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宜兰海派生活!船长娘ㄟ灶咖~梗枋渔港大发一支钓!!

2020年07月03日 点赞:246 作者: 来源:W艺生活

在地人才知的宜兰梗枋渔港,有着友善海洋渔获的一支钓钓法,利用一支竿子、一条鱼线、一颗铅锤及一门鈎子在大海钓鱼,来到渔村厨房与船长娘畅谈大海的趣味故事,船长娘不藏私大公开厨艺及处理渔获方式,将新鲜渔获料理成一道道佳餚,超级豪迈的渔夫大碗公饭,配上清凉消暑的石花冻,从渔场到餐桌的趣味海派小旅行,绝对是造访宜兰的最佳选择!

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▲大发渔船是渔村厨房的海钓船,台湾大多数渔港多以捕捞网方式来捕捞渔获,但因为捕捞网捕鱼方式会把各种鱼群虾蟹通通抓起来,导致渔获捕捞上岸时通常已经鱼体较为不漂亮,而且捕捞起来的海鲜渔获也是大小通吃,梗枋渔港的渔船多以延绳钓为主要捕捉方式,大发一支钓的钓法则是大发渔船船长为了更爱惜海洋资源使用的渔船钓法,利用一支竿子、一条鱼线、一颗铅锤及一门鈎子及卫星定位寻找鱼礁在渔船上钓鱼,对于大海日益减少的渔获资源更为友善,一支钓的主要渔获多以白带鱼、白鲳、黑喉鱼、透抽为主。

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▲『宜兰海派生活~船长娘ㄟ灶咖』的游程会带领游客认识梗枋渔港的各种渔船,像是渔船上有灯泡的大多是一支钓的渔船,大发一支钓为了更加保存渔获的新鲜度,也都在渔船上增加了冷冻保鲜设备喔。

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▲梗枋渔港可见到渔港的製冰买卖过程,大多数渔船要出港捕捞渔获前,都必须来採买冰块在渔船上使用,各式各样大小的渔船都拥有不同功能,梗枋渔港看不到一般渔港叫卖的过程,但是在渔港里却能见到定置渔场捕捞的渔获贩售唷,熟门熟路的人可都会知道来梗枋渔港买鱼喔。

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▲渔村厨房是大发一支钓渔船船长娘的灶咖,让渔获与餐桌距离更近,让游客吃到更新鲜的海鲜,从食学玩买四个面向来体验海派生活,像是『食』就是从渔场到餐桌~船长家ㄟ海味小点,像是『学』就是听船长娘讲故事像是『玩』就是讨海人生~海鲜料理DIY,像是『买』就是海钓渔获任你选,2人成行的费用为1,999元,4人成行的费用为3,900元,从认识龟山岛海域渔场、聆听船长娘故事、DIY手作海鲜厨艺教室到品嚐美味渔夫大碗公饭,保证让你带回满满感动。

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▲大发一支钓的船长娘,跟我们分享『梗枋』二字的由来,早期梗枋是非常重要的要地!北可达三貂角,南可至乌石港,据说那时常有石头「硬」是「崩」落,因此取台语名为梗枋,更新里更是宜兰距离龟山岛最近的一个里喔,在这里也设有一个龟山车站,船长娘分享着以前都会製作『粽子鱼饭』给船员及船长在船上吃,述说着在大海捕鱼的甘苦过程。

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▲船长娘说这些都是一支钓可以钓起来的渔获种类,一支钓钓的渔获数量并不多,但因为鱼体鱼身都会保持的很好,相对的价钱也能卖的比较好,渔村厨房的成立就是希望带给大家不一样的海洋知识,让游客认同他们正在进行的友善渔业。

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▲船长娘说一支钓渔获量,相对于网捞、流刺网的捕捞渔法,一支钓的渔获量为最少,但却是最新鲜,因为他们一支钓钓上的鱼会立刻清洗、冷冻,并以真空包装方式处理,更能保持渔获的新鲜程度,来到渔村厨房的游客都可以自由选购喔。渔村厨房不只是一个渔村餐桌喔,透抽、白带鱼等都是今天桌上佳餚,船长娘还加码烟仔虎生鱼片、炸旗鱼排及蒜葱竹荚鱼喔。

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▲船长娘说明着透抽、小卷、花枝、软丝、中卷的不同之处,也示範如何处理新鲜的透抽,这一点真的很实用哩,简单川烫即可用最新鲜的原味上桌。

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▲烟仔虎是宜兰特有的鱼种,属于鲣鱼的品种,生鱼片作法相当受到欢迎,船长娘说炸烟仔虎鱼条淋上泰式酸辣酱也超好吃唷。

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▲从渔场到餐桌,体验自己动手料理的乐趣,这一天我们也煮了一道魩仔鱼煎蛋,豪迈霸气的魩仔鱼比蛋还要多哩,经过船长娘的厨艺指导,老婆呆呆龄说原来是要这样子炒才好吃啊!

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▲东北角海域的白带鱼最为新鲜,不管用煎的用炸的都非常鲜甜唷,船长娘也教导如何煎鱼的秘诀,就是『少翻』以免鱼皮被翻到破掉,白带鱼、竹荚鱼煎到滋滋作响,渔村厨房满满都是飘香的新鲜海味!

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▲透抽豪迈的切成超大块,煎好的竹荚鱼再用蒜葱酱油爆香淋上,煎白带鱼的外皮酥香,还有满满鱼肉的豆腐味增鱼汤,这些都是渔村厨房的餐桌美食唷,今天船长娘也自己加码了好几样菜色让我们品嚐,让人见识到海派豪迈的渔村人情味。

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▲船长娘说白带鱼除了用煎的方式料理,也能将白带鱼切成一条一条用炸的,然后洒上胡椒粉来品嚐唷,这道酥炸白带鱼条可是超受欢迎的啦,好厚实的煎旗鱼排,鱼肉很扎实鲜嫩,霸气大块的鱼排超好吃,泰式酸辣烟仔虎块好下饭哩,船长娘说渔村的人吃的都很豪迈,每样菜色份量都很多唷,来到宜兰渔村也一定要喝喝在地的石花冻,加上宜兰在地的金桔喝起来一整个消暑哩。

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▲船长娘豪气的帮我们加菜,这一整盘的烟仔虎生鱼片鲜度破表啦。

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▲渔夫大碗公饭满满一大碗,这就是大发渔船出海钓鱼时,船员会在渔船上品嚐的渔夫饭唷,白饭已经被满满海鲜料理淹没啦,中间还有一匙船长娘自製的小卷鱼肉海味酱喔。

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▲来到梗枋渔港渔村厨房品嚐独一无二的『渔夫大碗工饭』,一碗渔夫饭吃不够还可以继续夹继续吃唷。

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▲宜兰最新最夯玩法就是『食育酷乐园』的『宜兰海派生活~船长娘ㄟ灶咖』,只要两个人就可以成行体验唷,超大碗公渔夫饭等着你一起来大快朵颐,食学玩买让你旅行也能增长见闻喔,快来Tripbaa趣吧达人带路旅游平台报名吧。

 

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